Por La guerra que mantienen desde hace meses los países de Europa del este Rusia y Ucrania, han causado una afectación en el costo del trigo, principal componente del pan, lo que lo ha encarecido hasta en un 35%, declaró el presidente de los productores de pan artesanal Jorge Hernández García.
Previo al inicio del anuncio de la Feria de pan artesanal -que se realizará en Cuernavaca frente al zócalo de la ciudad del 5 al 14 de agosto próximos-, Hernández García lamentó que tan sólo este año el pan se haya encarecido en dos ocasiones debido al alza de costos mundial en los insumos, principalmente la harina.
Hasta el momento, dijo, no se ha encontrado otro proveedor que supla la producción de estos países y las alternativas como harinas veganas tienen un costo mucho más elevado.
El presidente de la asociación señaló que a principios de año una pieza de pan dulce costaba entre 5 y 7 pesos, actualmente su costo va de los 8 hasta los 12 pesos en panaderías tradicionales, pero afirmó que sus agremiados se han comprometido a no encarecer aún más el producto debido a la baja en sus ventas, por lo que un nuevo incremento de precios, tanto de los insumos que requieren como el costo en sus productos, los pondría en una situación crítica
