Por Con la finalidad de obtener la marca registrada de la tradicional cecina de Yecapixtla, el Ayuntamiento, a través de la Dirección de Bienestar Social, trabaja en la integración de un padrón oficial de productores locales, requisito indispensable solicitado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
El director del área, Julio César Villalba, explicó que el objetivo es organizar formalmente a los productores del municipio, sin importar el volumen de su producción.
“Aunque algunos elaboren pocas piezas, si siguen el proceso tradicional, ya deben ser reconocidos como productores. Calculamos que existen al menos mil en todo el municipio”, detalló.
Avanza el proceso para proteger la autenticidad de la cecina de Yecapixtla
Villalba subrayó que contar con la marca registrada permitirá garantizar al consumidor que la cecina que se vende como originaria de Yecapixtla, efectivamente fue producida en el municipio y bajo estándares de calidad que caracterizan al platillo.
Además de proteger la identidad del producto, el registro de marca ofrecerá beneficios económicos, turísticos y comerciales a los productores, ya que podrán participar en ferias, concursos y mercados con una certificación oficial que respalde su trabajo artesanal.
El funcionario indicó que se está trabajando en el acercamiento directo con los cecineros para sensibilizarlos sobre la importancia de este proceso.
La cecina de Yecapixtla es uno de los productos más representativos de Morelos, reconocida a nivel nacional por su sabor, calidad y proceso artesanal.
